Масленица, блин!

Рецепты здоровой и полезной пищи
Аватара пользователя
Ксения
протопатриот
Сообщения: 1458
Зарегистрирован: 13 мар 2007, 20:22
Контактная информация:

Масленица, блин!

Сообщение Ксения » 03 мар 2008, 18:17

КАК СДЕЛАТЬ ТЕСТО
(Оно подходит для всех наших рецептов)

НУЖНО: (на 15 - 20 тонких блинчиков): 1 ст. л. муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 стакан молока, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масла. Если вы собираетесь печь сладкие блины, добавьте в тесто 1 ч. л. ванильного сахара.ИзображениеИзображение
Изображение
ГОТОВИМ:

1. Муку просеиваем через сито, заливаем ее молоком, добавляем яйцо, и все это тщательно перемешиваем венчиком.
2. Добавляем соль, сахар, растительное масло. Еще раз перемешиваем.
3. Даем постоять тесту 10 минут и начинаем печь блины.

РЕЦЕПТ № 1
Сладкие блинчики с припеком

НУЖНО: для «припека» (на один блин): половинка яблока, 5 - 6 любых ягод (малина, брусника, клюква).

ГОТОВИМ:

1. Выливаем на раскаленную сковородку тесто.
2. Через 20 секунд посыпаем недопеченный блин натертым на крупной терке яблоком и ягодами. Сверху выливаем еще треть половника теста.
3. Еще через 20 секунд переворачиваем блин на другую сторону и допекаем его.
4. Готовые блинчики можно украсить ягодами.

РЕЦЕПТ № 2
Блинные рулетики

НУЖНО для «крабовой» начинки (на 4 рулетика): 3 крабовые палочки, белок одного вареного яйца, 2 веточки петрушки, 2 веточки укропа.

Для «креветочной» начинки (на 4 рулетика): 10 вареных креветок, вареный желток одного яйца, половинка помидора, 2 ч. л. майонеза.

ГОТОВИМ:

1. Сперва - «крабовую» начинку. Мелко рубим яичный белок, петрушку и укроп. Все это перемешиваем с нарезанными крабовыми палочками.
2. Теперь - «креветочную». Рубим помидор, креветки и желток. Тщательно перемешиваем. Заливаем майонезом и еще раз перемешиваем.
3. А дальше разрезаем блины пополам и заворачиваем начинки в блинные половинки.
4. Выкладываем рулетики «колодцем», украшаем листиками салата и дольками помидоров.

РЕЦЕПТ № 3
Блинный пирог

НУЖНО: 7 блинов, 150 г малосоленой семги, 1 помидор, 8 веточек петрушки, 8 веточек укропа, 3 ст. л. сметаны, миндальная стружка.

ГОТОВИМ:

1. Режем семгу на мелкие кусочки. Выкладываем слой рыбы на один блинчик, накрываем сверху другим.
2. Вторым слоем выкладываем рубленую зелень (3 веточки петрушки, 3 веточки укропа).
3. Помидор на 5 секунд опускаем в кипяток, снимаем с него шкурку и нарезаем кубиками. Выкладываем третий слой.
4. Потом повторяем очередность слоев и ставим тортик в холодильник на час-полтора.
5. Делаем соус: сметану, рубленые петрушку и укроп (по 5 веточек каждой зелени) взбиваем в блендере так, чтобы сметана приобрела зеленый цвет. Поливаем соусом тортик.
6. Посыпаем его миндальной стружкой и украшаем листиками салата.
«amicus Plato, sed magis amica est veritas». (Аристотель)

Ирина
писатель
Сообщения: 211
Зарегистрирован: 14 мар 2007, 13:13
Контактная информация:

Сообщение Ирина » 03 мар 2008, 20:12

Ксения, милая, что же ты делаешь? Конец рабочего дня , ТАК кушать хочется...а тут такое! Вы с Натой как сговорились... Изображение

Аватара пользователя
Ксения
протопатриот
Сообщения: 1458
Зарегистрирован: 13 мар 2007, 20:22
Контактная информация:

Сообщение Ксения » 03 мар 2008, 21:37

..Ирина, это я для вдохновения... :)
чтобы захотелось блинов настряпать..., и домашних своих побаловать...
ИРА,это ещё что?!!!
я вот в больнице лежала, Шмелёва "Лето Господне" читала о масленице ..., так прям слюной захлёбывалась...:

....Стол огромный. Чего только нет на нем! Рыбы, рыбы... Икорницы в хрустале, во льду, сиги в петрушке, красная семга, лососина, белорыбица-жемчужница, с зелеными глазками огурца, глыбы паюсной, глыбы сыру, хрящ осетровый в уксусе фарфоровые вазы со сметаной, в которой торчком ложки, розовые масленки с золотистым кипящим маслом на камфорках, графинчики, бутылки... Черные сюртуки, белые и палевые шали, «головки», кружевные наколочки...

Несут блины, под покровом.

— Ваше преосвященство!..

Архиерей сухощавый, строгий, — как говорится, постный. Кушает мало, скромно. Протодьякон — против него, громаден, страшен. Я вижу с уголка, как раскрывается его рот до зева, и наваленные блины, серые от икры текучей, льются в протодьякона стопами. Плывет к нему сиг, и отплывает с разрытым боком. Льется масло в икру, в сметану. Льется по редкой бородке протодьякона, по мягким губам, малиновым.

— Ваше преосвященство... а расстегайчика-то к ушице!..

— Ах, мы, чревоугодники... Воистину, удивительный расстегай!.. — слышится в тишине, как шелест, с померкших губ.

— Самые знаменитые, гаранькинские расстегаи, ваше преосвященство, на всю Москву-с!..

...За ухою и расстегаями — опять и опять блины. Блины с припеком. За ними заливное, опять блины, уже с двойным припеком. За ними осетрина паровая, блины с подпеком. Лещ необыкновенной величины, с грибками, с кашкой... наважка семивершковая, с белозерским снетком в сухариках, политая грибной сметанкой... блины молочные, легкие, блинцы с яичками... еще разварная рыба с икрой судачьей, с поджарочкой... желе апельсиновое, пломбир миндальный — ванилевый...
ИзображениеИзображениеИзображение
«amicus Plato, sed magis amica est veritas». (Аристотель)

Аватара пользователя
Diakon
почетный писатель
Сообщения: 302
Зарегистрирован: 14 мар 2007, 19:28
Откуда: г.Ачинск
Контактная информация:

Сообщение Diakon » 04 мар 2008, 20:54

Ксения писал(а):..
....Стол огромный. Чего только нет на нем! Рыбы, рыбы... Икорницы в хрустале, во льду, сиги в петрушке, красная семга, лососина, белорыбица-жемчужница, с зелеными глазками огурца, глыбы паюсной, глыбы сыру, хрящ осетровый в уксусе фарфоровые вазы со сметаной, в которой торчком ложки, розовые масленки с золотистым кипящим маслом на камфорках, графинчики, бутылки... Черные сюртуки, белые и палевые шали, «головки», кружевные наколочки...

Несут блины, под покровом.

— Ваше преосвященство!..

Архиерей сухощавый, строгий, — как говорится, постный. Кушает мало, скромно. Протодьякон — против него, громаден, страшен. Я вижу с уголка, как раскрывается его рот до зева, и наваленные блины, серые от икры текучей, льются в протодьякона стопами. Плывет к нему сиг, и отплывает с разрытым боком. Льется масло в икру, в сметану. Льется по редкой бородке протодьякона, по мягким губам, малиновым.

— Ваше преосвященство... а расстегайчика-то к ушице!..

— Ах, мы, чревоугодники... Воистину, удивительный расстегай!.. — слышится в тишине, как шелест, с померкших губ.

— Самые знаменитые, гаранькинские расстегаи, ваше преосвященство, на всю Москву-с!..

...За ухою и расстегаями — опять и опять блины. Блины с припеком. За ними заливное, опять блины, уже с двойным припеком. За ними осетрина паровая, блины с подпеком. Лещ необыкновенной величины, с грибками, с кашкой... наважка семивершковая, с белозерским снетком в сухариках, политая грибной сметанкой... блины молочные, легкие, блинцы с яичками... еще разварная рыба с икрой судачьей, с поджарочкой... желе апельсиновое, пломбир миндальный — ванилевый...
ИзображениеИзображениеИзображение
<a href="http://smiles.33b.ru/smile.34058.html" target="_blank"><img src="http://s2.rimg.info/df23a6fe2cde43b586e2aefe36b7081c.gif" border="0"></a><a href="http://smiles.33b.ru/smile.61793.html" target="_blank"><img src="http://s4.rimg.info/64e6ee19653a8e9114e9f82388bb0081.gif" border="0"></a><a href="http://smiles.33b.ru/smile.84382.html" target="_blank"><img src="http://s7.rimg.info/58db31f99d36343c98ca829549dec6ab.gif" border="0"></a>
Боже, милостив буди мне грешному.

Аватара пользователя
Ксения
протопатриот
Сообщения: 1458
Зарегистрирован: 13 мар 2007, 20:22
Контактная информация:

Сообщение Ксения » 05 мар 2008, 11:04

:shock: :shock: :shock:
отец диакон!!!!...не пугайте ужо так... :!:

и что означают эти странные существа????...в данной теме?....
«amicus Plato, sed magis amica est veritas». (Аристотель)

Аватара пользователя
Diakon
почетный писатель
Сообщения: 302
Зарегистрирован: 14 мар 2007, 19:28
Откуда: г.Ачинск
Контактная информация:

Сообщение Diakon » 06 мар 2008, 21:16

Вы, посмотрите, как они рады, когда мы угождаем своему чреву. Ничего на мысль не приходит? Кто они?
Боже, милостив буди мне грешному.

Аватара пользователя
Ксения
протопатриот
Сообщения: 1458
Зарегистрирован: 13 мар 2007, 20:22
Контактная информация:

Сообщение Ксения » 06 мар 2008, 21:27

Вы, посмотрите, как они рады, когда мы угождаем своему чреву. Ничего на мысль не приходит? Кто они?
...- ну во-первых это не мы....а современники Вани Шмелёва... :|
я бы может и рада так же "поугождать своему чреву", но у меня в холодильнике из благородных рыб только одна селёдка в вакуумной упаковке... :| , а икра только "заморская баклажанная" :mrgreen:
..блины правда пекла уже, даже 2 раза....дети со сгущёнкой уплетают... :idea:
...а насчёт этих странных сущ-в.....приблизительно догадываюсь....только вот думаю не место им на нашем форуме!!!Изображение
«amicus Plato, sed magis amica est veritas». (Аристотель)

Аватара пользователя
Diakon
почетный писатель
Сообщения: 302
Зарегистрирован: 14 мар 2007, 19:28
Откуда: г.Ачинск
Контактная информация:

Сообщение Diakon » 06 мар 2008, 21:42

...а насчёт этих странных сущ-в.....приблизительно догадываюсь....только вот думаю не место им на нашем форуме!!!


"Держи ум твой во аде и не отчаивайся"
Силуан Афонский
Если последовать этой заповеди-кого мы там увидим?
Боже, милостив буди мне грешному.

rem

Сообщение rem » 07 мар 2008, 12:42

Масленица - языческий праздник!!!
Церковь всегда была против бесовских увеселений на масленицу.
///…скверная и к блудодеянию разжигающая скверных женщин плясания…
А где праздник бесовский, тамо приносится бесу жертва, тамо бес почитается; а где бес почитается, тамо честь Христова повреждается, тамо имя Божие хулится. (Тихон Задонский)///
У Православных есть «Седмица сырная» и она ничего общего с «масленицей» не имеет.
Это последняя приготовительная седмица перед подвигом Великого поста. «Масленица» - название народное. В богослужебных книгах и календаре она называется сырной седмицей, потому что по уставу можно вкушать только сыро-молочную пищу и рыбу.
Будучи приготовительной, сырная седмица исключает всякую неумеренность в еде.
В воскресный день этой седмицы Церковь вспоминает изгнание прародителей из рая за непослушание и невоздержание, за грехопадение.
«Время, которое в народе называют масленицей, в церковном календаре связано с размышлениями о конце земной истории и грядущем Страшном Суде. В христианском понимании это конец зла и победа добра, суд над злом, над грехом …уже эта неделя призывает верующих к особой духовной сосредоточенности…»

Осольва
писатель
Сообщения: 214
Зарегистрирован: 12 фев 2011, 00:31
Контактная информация:

Сообщение Осольва » 27 фев 2011, 01:41

..

о.Дионисий
почетный писатель
Сообщения: 315
Зарегистрирован: 28 авг 2009, 10:17
Откуда: Ачинск
Контактная информация:

Сообщение о.Дионисий » 27 фев 2011, 15:51

Братья и сёстры всётаки всех с масленицей! Конечно же не стой, которую широко отмечали наши языческие предки, а той, которой уже давно придана церковная окраска и которую по сути, православие уже воцерковило. Действительно, сырная седмица является уже своего рода этапом подготовительным к дням великим и спасительным для каждого христьянина и поэтому Церковь с завтрашнего дня благословляет вкушать только молочную и рыбную пищу, что бы мы не вот так сразу, а, как бы постепенно приучили себя к воздержанию, плавно и без надрыва перешли из одного состояния к другому. И не забудьте дорогие братья и сёстры, за эти дни подготовки к Великому Посту, взять в дорогу ведущую нас к очищению и Спасению всё самое необходимое - Веру, Терпение и Надежду на помощь и милость Божию!


Вернуться в «Кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя